Le Blog Gourmand

Rib sauce Rufus Teague*

Bouillir à feu doux les rib dans l'eau avec oignon, céleri, épices italiennes ou fraîches du jardin, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 1h). Égouter et réserver un peu du bouillon. Étaler sur une plaque [...]

Papillote légumes et chermoula

Mélanger dans un bol les légumes coupés: patates, fenouil, poivrons échalote française. Ajouter de l'huile d'olive, une bonne cuillère de pâte de chermoula. Mettre dans le papier d'alu et ajouter des herbes fraiches. Cuire sur [...]

Courge spag et tomates confites

Verser une conserve de tomates san marzano dans une tôle à biscuit , ajouter des oignons, des champignons, de l'huile d'olive et du basilic frais. Cuire au four jusqu'à ce que la sauce soit réduite [...]

Planches à découper

A découvrir les planches de mon ami François Plourde, de vrais chefs-d'oeuvre à utiliser en cuisine créés à partir de bois exotiques fait ici même à la Prairie...